Es un restaurante de “cocina tradicional gallega con un toque más actual”, según el “chef executive” (jefe ejecutivo) de Carrís Hoteles, Marc Mora Botey, un chef con una larga trayectoria que se encarga de dirigir y planificar toda la oferta gastronómica de los establecimientos del grupo.

Mora Botey ha trabajado en varios establecimientos con estrella Michelin y, entre otros reconocimientos, ha sido galardonado con el premio “Mejor Restaurante Gastronómico de la guía Gourmand 2010” por su labor profesional en un Hotel de 5* GL en el Principado de Andorra.

En el “Asador Gavia” ha elaborado la carta en cooperación con el jefe de cocina del establecimiento, Quique Sánchez López, muy conocido en el sector de la hostelería ferrolana.

Ambos han optado por una carta sin pretensiones, por productos autóctonos y por un especial cuidado en la presentación.